МАКСА

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

МАКСА, максы, мн. нет, ж. (фин. maksa - Печень) (обл. ). Печень трески или налима, рыбьи потроха.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Макса
I ж. местн.
Печень налима или трески; рыбьи потроха.
II ж. местн.
см. макса.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

МАКСА ж. или макса сиб. максо ср. твер. пск. рыбий потрох, рыбья печень, которую в Сибири едят сырою; молоки; особ. печень налимья, иногда щучья и др. Максовая похлебка. Максистый налим, с большою печенью. Максун, сибирская рыба; по иным местный осетр, по другим обский сиг.