АНЧОУС

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

АНЧОУС, анчоуса, м. (от исп. anchova). Мелкая рыба из породы сельдей, ловится в Средиземном и Черном морях и известна преимущ. в виде консервов.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Анчоус
м.
1) Мелкая морская рыба отряда сельдеобразных; хамса.
2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3) Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

АНЧОУС м. рыбка из рода сельдей, Clupea или Engraulis encrasicolus; идет в пряные подливы и приправы. Анчоусный вкус. Анчоусовые ловли в Средиземном море.