ВСКИСАТЬ

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ВСКИСАТЬ, вскисаю, вскисаешь, несов. (к вскиснуть). Начинать киснуть, приходить в брожение. Молоко вскисает в теплом месте.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Вскисать
несов. неперех. устар.
Приходить в брожение, закисать, прокисать.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ВСКИСАТЬ, вскиснуть, закисать, пришед в кислое брожение, вздыматься. Вскисание ср. длит. Вскис м. об. состояние по глаг.