ВАЛУЙ

Современный энциклопедический словарь:

ВАЛУЙ, съедобный гриб (семейство сыроежковые). Растет в лиственных и особенно березовых лесах. Используется для засола, но из-за горького вкуса требует длительного вымачивания.

Большой энциклопедический словарь:

ВАЛУЙ - пластинчатый гриб рода сыроежек порядка агариковых. Съедобен. Используется для засола, но требует длительного вымачивания.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ВАЛУЙ (или волуй), валуя, м. Род грибов с острым запахом и вкусом.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Валуй
м.
Гриб желтовато-белого цвета рода сыроежек со слегка вогнутой шляпкой, покрытой слизью.