ВЕГЕТАРИАНСТВО

Современный энциклопедический словарь:

ВЕГЕТАРИАНСТВО (на средневековой латыни vegetabilis - растительный), система питания исключительно растительной либо молочно-растительной пищей. В медицине вегетарианский режим может применяться временно с лечебной или профилактической целью.

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ВЕГЕТАРИАНСТВО, вегетарианства, мн. нет, ср. (от ново-латин. vegetarius - растительный). Учение, считающее недопустимым употребление мясной пищи. || Неупотребление в пищу мяса.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Вегетарианство
ср.
Система питания, исключающая или ограничивающая потребление продуктов животного происхождения.