ГАЛАНТИР

Толковый словарь русского языка Д.Н.Ушакова:

ГАЛАНТИР, галантира, м. (от фр. galantine - кушанье из холодной фаршированной дичи) (кулин. ). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.

Новый словарь русского языка под редакцией Т.Ф.Ефремовой:

Галантир
м. устар.
Заливное из мяса или рыбы.

Толковый словарь живого великорусского языка В.И.Даля:

ГАЛАНТИР франц. галантин, студень, холодное, залрвное в светлом студне.